マタンブレが牛肉の部位のことだとアルゼンチンに来てから知ることになる。料理の名前という程度の認識くらいしかなかったので、知ったかぶりしなくて良かったわ。 1．これがマタンブレの正体 2．使い方は限られる 3．結構な時間かけて煮込んでいく 4．休ま…